244
Questo mese vi propongo una crostata alla ricotta con frutta candita disidratata, un dessert con una frolla friabile ed una morbida farcia.
Ingredienti (per una crostata dal diametro di 20 cm)
Per la base:
- 180 g di farina di grano tenero
- 75 g di zucchero semolato
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 8 g di lievito
Per la crema:
- 500 g di ricotta vaccina
- 150 g di zucchero semolato
- 60 g di amido di mais
- 1 uovo
- 100 g di frutta candita disidratata
Decorazione:
- Frutta candita disidratata
- Zucchero a velo
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 170 gradi ventilato, in una marmitta capiente mescolate la farina setacciata, lo zucchero ed il lievito.
- Aggiungete il burro morbido a pezzetti ed iniziate ad impastare con le mani, poi unite l’uovo, amalgamate il tutto e mettete il composto in frigorifero per mezz’ora.
- Per la farcia, in un’altra marmitta, mischiate la ricotta, lo zucchero e l’amido di mais. Inserite l’uovo e successivamente 100 g di frutta candita disidratata tagliata a cubetti.
- Prendete la frolla dal frigorifero e stendetela in una tortiera con stampo a cerniera foderata con carta forno. Create prima il fondo e poi un bordo piuttosto alto.
- Versate la crema di ricotta e livellate con l’aiuto di un cucchiaio.
- Infornate per un’ora e 5 minuti a 170 gradi forno ventilato.
- A cottura ultimata sfornate, fate raffreddare e decorate con tantissimo zucchero a velo e con la frutta candita disidratata.
La nostra crostata è pronta per essere gustata.