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Ricetta per 10 Ravioli Dolci
Ingredienti
Per la frolla:
- 150 g di farina
- 25 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 20 g di olio di semi
- 15 g di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 g di lievito
Per la crema al bacio:
- 60 g di nocciole
- 5 g di cacao amaro
- 20 g di zucchero a velo
- 20 g di olio di semi
- Qualche goccia di aroma alla vaniglia
- 50 g di cioccolato al latte
- 50 g di cioccolato fondente
Per la decorazione:
- Granella di nocciole
- Nocciole tagliate a metà
- Ribes
Preparazione
- Prepara la crema al bacio: Tosta le 60 g di nocciole in un pentolino sul fuoco medio fino a doratura. Lascia raffreddare, poi trasferiscile in un tritatutto. Aggiungi il cacao amaro, lo zucchero a velo, l’olio di semi e le gocce di vaniglia. Trita fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sciogli il cioccolato: Fai fondere a microonde il cioccolato al latte e fondente (in ciotole separate, mescolando ogni 20 secondi per evitare bruciature). Versa il cioccolato fuso nel tritatutto e continua a tritare fino a amalgamare tutto.
- Raffredda la crema: Trasferisci la crema in frigorifero per 30-45 minuti, affinché si indurisca. Questa crema servirà per la farcitura e la decorazione finale.
- Preriscalda il forno: Imposta il forno a 170°C in modalità ventilata.
- Prepara la frolla: In una ciotola capiente, setaccia la farina e uniscila all’uovo e allo zucchero. Mescola con una forchetta. Aggiungi l’olio di semi, il latte, il pizzico di sale e il lievito. Impasta fino a ottenere un composto uniforme e omogeneo.
- Stendi e taglia la frolla: Su un foglio di carta forno, stendi la frolla con un mattarello in una forma rettangolare sottile (circa 3-4 mm). Incidi 10 rettangoli di dimensioni uguali (circa 8×6 cm ciascuno).
- Farcisci i ravioli: Preleva la crema dal frigorifero e disponi una pallina (circa 1 cucchiaino) su un lato di ogni rettangolo. Piega l’altro lato sopra la crema per chiudere, premendo i bordi per sigillare. Rifinisci i lati con una rotella tagliapasta per un effetto decorativo, simulando veri ravioli.
- Cuoci: Disponi i ravioli su una placca foderata con carta forno. Inforna per 15 minuti a 170°C ventilato, fino a doratura leggera.
- Raffredda e decora: Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia. Scalda la crema rimanente a microonde per renderla liquida, trasferiscila in una sac à poche. Guarnisci ogni raviolo con ciuffi di crema, nocciole a metà, granella e ribes fresco.
Questi ravioli dolci sono pronti da gustare: croccanti fuori, cremosi dentro, un trionfo di sapori autunnali e festivi! Servili tiepidi per un’esperienza irresistibile. Un Boccone di Pura Tentazione.
