Prospettive – Il futuro della gastronomia é servito! Con Claudio Porchia

Uno sguardo sull’attuale momento di disperazione vissuto dal settore della #ristorazione, ma anche uno sulle prospettive che lo attendono. Con un omaggio al re dei gastronomi italiani, la cui #enciclopedia è ancora sulle scrivanie degli esperti del Belpaese, anche se sembra essere stato dimenticato in quel di #Varese, sua città natale.

Guarda l’intervista al critico enogastronomico Claudio Porchia, in collegamento da Sanremo, da dove ci parla del Festival2021…